Tierwohl bis zum Schluss
Regional, bio, nachhaltig & fair – für Mensch, Tier & Natur
„Wir lieben unsere Tiere und achten auf ihr Wohl – von Beginn an bis zum Schluss“
Rinder sind Weidetiere. Mit der extensiven Freilandhaltung auf Grünland auf den Allgäuer Wiesen bieten wir unseren Rindern eine artgerechte Haltung. Das energiearme Raufutter sorgt für beste Fleischqualität. Durch das langsamere Wachstum der Tiere steigt der intramuskuläre Fettanteil. Das Fleisch ist fein marmoriert und dadurch zart, saftig und aromatisch.
Außerdem trägt die schonende Weideaufzucht zum Erhalt der Kulturlandschaft und Artenvielfalt im Allgäu bei, da viele unserer hügeligen Wiesen nur durch Rinder richtig bewirtschaftet werden können.
Gut zu wissen …
- Respekt und Wertschätzung für Tiere als zentrale Werte
- Einführung des Weideschusses für stressfreie Schlachtung
- Fokus auf Tierwohl und höchste Fleischqualität
- Ablehnung von Fleischimporten aus Südamerika
- Gegen Transport der Kälber durch ganz Europa
- Tiere wachsen in einer natürlichen, artgerechten Umgebung auf
- Produktion von Fleisch direkt aus der Region für kürzere Transportwege und bessere Qualität
- Kauf von weiblichen Kälbern aus der Milchkuhhaltung von benachbarten Biohöfen
- Aufzucht in artgerechter Weidehaltung ohne Kastration und Enthornung
- Schlachtung der Rinder im Alter von 18 bis 24 Monaten
Weideschuss: Stressfreie Schlachtung
- Kein Transportstress für die Tiere
- Tiere verbleiben in ihrer gewohnten Umgebung
- Sofortige Tötung, Tiere bekommen nichts mit
- Überwachung durch einen amtlichen Tierarzt sichert Einhaltung tierschutz- und lebensmittelrechtlicher Vorgaben
- Durchführung durch Lukas Rauch, Sachkundelehrgang Weideschuss
- Unterstützung durch Familienmitglieder und Helfer
- Verarbeitung der Tiere in einem nahegelegenen Schlachthaus mit jungen, engagierten Metzgern, die Qualität schätzen
Direktvermarktung: Vom Hof auf den Teller
- Reifung in speziellen Payerboxen für optimale Fleischqualität
- Direktverkauf am Hof in 5-Kilogramm-Paketen
- Nose-to-tail Prinzip – alle Teile werden verarbeitet: konsequente Umsetzung des Respekts gegenüber dem Tier und einer nachhaltigen, verantwortungsvollen Nutzung wertvoller Ressourcen
- Verarbeitung von Innereien
- Persönlicher Kontakt zu Kunden für transparente Vermarktung
- Zusammenarbeit mit Gastronomen, die die Fleischqualität schätzen
Familienbetrieb mit Herzblut
- Engagement der gesamten Familie Rauch (Günther und Inge mit Miriam, Lukas und Markus)
- Jeder hat sein Spezialgebiet und brennt mit Leidenschaft für den Hof
Vorbild für nachhaltige Landwirtschaft
- Kombination von Tradition und Innovation für nachhaltige Landwirtschaft
- Alternativen aufzeigen für Betriebe in der Region
- Tierwohl als Basis für Genuss ohne Reue
- Konsequent nachhaltig und verantwortungsbewusst
Gutes Fleisch braucht Zeit – und Vertrauen
Bei uns reift das Fleisch in speziellen Payerboxen so lange, bis es richtig gut ist. Nicht schneller, sondern besser – und das schmeckt man.
Wer will, kann sich dann direkt am Hof ein 5-Kilo-Paket abholen. Ohne Umwege, ohne Schnickschnack.
Der persönliche Kontakt zu unseren Kundinnen und Kunden ist uns wichtig.
„Wir wollen zeigen, dass Landwirtschaft auch anders geht – ehrlich, regional, biologisch und fair“, sagt Günther Rauch.
Und das kommt an: Auch einige Wirte setzen schon auf unsere Qualität.
